大家好 ，鹅肝如果您还对鹅肝的常鹅做法家常不太了解 ，没有关系，做法今天就由本站为大家分享鹅肝的家常做法家常的知识，包括鹅肝的窍门做法家常窍门的问题都会给大家分析到 ，还望可以解决大家的鹅肝问题 ，下面我们就开始吧！常鹅
本文目录
用料 ：油麦菜、鹅肝 、家常葱花、窍门蒜蓉 、鹅肝白胡椒粉、常鹅鸡精 、做法辣鲜露 、家常蒸鱼豉油。窍门
做法 ：将鹅肝切片 ，油麦菜切段备用；热锅放油 ，加入鹅肝煎炸至炸焦；将鹅肝放入榨汁机里榨汁；将鹅肝酱倒入碗中 ，加入少许味精、胡椒粉 、蒸鱼豉油 、辣鲜露搅拌均匀；热锅放油 ，油温烧到30度加入蒜蓉和葱花煸香 ，加入鹅肝酱 ，焗至起沫的状态；加入油麦菜拌匀，加盖焖10秒钟即可出锅 。
1 、将所有原料洗干净备用,将六颗葡萄去皮,分别切成两半,生鲜鹅肝改刀,切出花纹状,用胡椒,盐调味 。
2 、芒果去皮,改刀,切丁,面包切片烤制 。
3 、用中火将平底锅加热,放入生鹅肝,快速翻煎两分钟左右,当鹅肝两面金黄时即可出锅,然后放在吸油纸上除去多余油脂 。
4 、把芒果丁放入平底锅中,放少许盐,胡椒调味后翻炒放入盘中备用 。
5 、将葡萄丁放入锅中翻炒,放入少许酸豆和格兰姆红宝石波特酒调味,使其味道更加浓郁。
6 、把熬好的汁浇在鹅肝上,放上迷迭香装饰,并在盘子一侧撒上四川香料即可 。
盐水法国鹅肝
食材明细
鸭肝1000克
花椒50克
姜少许
盐适量
料酒适量
咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度
年夜饭冷盘——盐水鸭肝的做法步骤
1
鸭肝用盐水泡几个小时，帮助毒素析出 。
2
我泡了8小时 ，中间换了几次水 。
3
将鸭肝上的筋膜去掉 ，这样做出的鸭肝口感细腻 ，入口即化 。
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处理好的鸭肝用清水洗净 。
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锅内放清水 ，适量料酒给鸭肝焯水 。
6
另起一锅 ，锅里放姜片 、花椒 、料酒 、盐，将水煮开再小火煮10-15分钟 ，让花椒的香味充分融到水里。
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将鸭肝放进煮好的料水中 ，煮2-3分钟 ，关火 ，用水的温度将其浸熟，不能一直煮 ，会把鸭肝煮老 。
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将煮好的鸭肝连同料水一起放进保鲜盒 。
9
等它自然冷却后将其盖上盖放进冰箱保存 ，随吃随取。
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吃的时候切盘 ，浇上自己喜欢的调料 ，就可以了 。
文章分享结束 ，鹅肝的做法家常和鹅肝的做法家常窍门的答案你都知道了吗 ？欢迎再次光临本站哦 ！
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